Come COACH INTEGRATO della Salute , Benessere & Nutrizione sono sempre alla ricerca di hacks e segreti che i vari popoli del mondo utilizzano all 'interno della loro tradizione e alimentazione per salvaguardare la salute e promuovere la longevità .
Una delle mie passioni sono le bevande fermentate !
Negli ultimi anni, i cibi e le bevande fermentate hanno ricevuto molta attenzione per i numerosi benefici che offrono alla salute, soprattutto per quanto riguarda la salute intestinale.
Le bevande fermentate, in particolare, sono un modo rinfrescante e saporito per supportare il sistema digestivo, rafforzare il sistema immunitario e anche migliorare il benessere mentale.
Le mie preferite sono KOMBUCHA & Kvass ! Sopratutto la Kombucha la puoi troivare con l'aggiunta di estratti botanici & infusi aggiunti al TEA !
Ma cosa rende così salutari le bevande fermentate e quali sono i benefici per la connessione intestino-mente?
Esploriamo il mondo di queste bevande antiche, analizziamo i benefici supportati dalla scienza e conosciamo alcune bevande fermentate popolari provenienti da tutto il mondo.
Ma prima di tutto ...cosa Sono le Bevande Fermentate?
Le bevande fermentate sono bevande che subiscono un processo di fermentazione—un processo metabolico naturale che si verifica quando microrganismi come batteri, lieviti o funghi scompongono zuccheri e amidi. Questo processo produce probiotici (microrganismi vivi che forniscono benefici per la salute quando consumati), acidi organici, vitamine ed enzimi, che contribuiscono ai benefici salutari delle bevande fermentate.
La fermentazione delle bevande porta spesso allo sviluppo di sapori, consistenze e aromi unici, rendendo queste bevande non solo nutritive ma anche incredibilmente varie e piacevoli da consumare.
La Connessione Intestino-Mente: Perché le Bevande Fermentate Sono Importanti
Le bevande fermentate sono particolarmente benefiche per la salute intestinale, che ha una forte influenza sulla salute mentale—un concetto noto come l'asse intestino-mente. L'asse intestino-mente si riferisce alla comunicazione bidirezionale tra intestino e cervello, e le ricerche hanno dimostrato che un microbioma intestinale sano può influenzare positivamente l'umore, la cognizione e anche disturbi mentali come ansia e depressione.
Ecco perché le bevande fermentate sono così utili per questa connessione:
1. Salute Intestinale e Probiotici: Le bevande fermentate sono ricche di probiotici—batteri vivi che contribuiscono a un microbioma intestinale sano. Un microbioma diversificato e bilanciato supporta la digestione, l'assorbimento dei nutrienti e la funzione intestinale generale. Aiuta anche a regolare il sistema immunitario, riducendo l'infiammazione che può influire sulla salute intestinale e mentale.
2. Benefici per la Salute Mentale: Studi suggeriscono che l'equilibrio dei batteri intestinali può influenzare la produzione di neurotrasmettitori come la serotonina e la dopamina—sostanze chimiche che regolano l'umore e la cognizione. Poiché la maggior parte della serotonina è prodotta nell'intestino, mantenere un microbioma intestinale sano è fondamentale per il benessere mentale. Le bevande fermentate, ricche di probiotici, aiutano a mantenere questo equilibrio . Nel mio prossimo articlolo BLOG ti faccio conoscere le mie BIBITE preferite !!
3. Migliore Digestione: Le bevande fermentate supportano il sistema digestivo aumentando la produzione di enzimi digestivi, che scompongono il cibo in modo più efficiente. Possono anche aiutare con problemi come gonfiore, stitichezza e indigestione, creando un'esperienza digestiva più confortevole che indirettamente supporta la chiarezza mentale e la concentrazione.
Benefici per la Salute delle Bevande Fermentate
Integrare le bevande fermentate nella tua routine quotidiana può offrire diversi benefici per la salute:
- Salute Intestinale Migliorata: I probiotici e gli enzimi aiutano a bilanciare il microbioma intestinale, migliorare la digestione e combattere batteri e patogeni dannosi.
- Benefici per la Salute Mentale: Migliorando la salute intestinale, le bevande fermentate supportano l'asse intestino-cervello, con effetti positivi sull'umore e sulla chiarezza mentale.
- Immunità Potenziata: I probiotici e gli acidi organici nelle bevande fermentate aiutano a rafforzare il sistema immunitario, promuovendo la produzione di batteri intestinali sani e combattendo microrganismi dannosi.
- Maggiore Assorbimento dei Nutrienti: Il processo di fermentazione aumenta la biodisponibilità dei nutrienti, come vitamine e minerali, rendendoli più facili da assorbire per il corpo.
- Pelle Migliore: Un intestino sano può portare a una pelle più luminosa, poiché l'infiammazione è ridotta e le tossine vengono eliminate meglio dal corpo.
Bevande Fermentate Popolari da Tutto il Mondo
Le bevande fermentate non sono solo salutari, ma anche un affascinante spunto sulle tradizioni culturali. Ecco un elenco di alcune delle bevande fermentate più conosciute da diverse parti del mondo, con le loro storie uniche.
🇨🇳1. Kombucha (Cina)
- Origine: Il Kombucha si crede abbia avuto origine in Cina più di 2.000 anni fa, dove era conosciuto come il "Tè dell'immortalità". Successivamente è stato introdotto in Occidente tramite la Russia e l'Europa.
- Cos'è: Il Kombucha è un tè fermentato ottenuto combinando tè nero o verde con zucchero e una cultura simbiotica di batteri e lieviti (SCOBY). Durante la fermentazione, sviluppa un sapore acidulo e leggermente effervescente ed è ricco di probiotici.
- Benefici per la Salute: È noto per migliorare la salute intestinale, potenziare il sistema immunitario e fornire un'energia naturale. Si crede anche che aiuti nella disintossicazione e nella salute del fegato.
🇬🇪🇷🇺2. Kefir (Regione del Caucaso)
- Origine: Il Kefir proviene dalle Montagne del Caucaso tra Russia e Georgia, dove viene consumato da secoli.
- Cos'è: Il Kefir è una bevanda lattica fermentata fatta con latte di mucca, capra o pecora.
Si ottiene inoculando il latte con i grani di kefir, che contengono un mix di batteri e lieviti.
- Benefici per la Salute: Il Kefir è ricco di probiotici che favoriscono la salute intestinale e la digestione. È anche ricco di calcio, proteine e vitamine del gruppo B, utili per la salute delle ossa e per la vitalità complessiva. Alcuni studi suggeriscono che il Kefir possa migliorare anche la salute della pelle e ridurre l'infiammazione.
🇷🇺3. Kvass (Russia)
- Origine: Il Kvass è una bevanda tradizionale molto popolare in Russia e nell'Europa dell'Est, spesso fatta con pane di segale.
- Cos'è: Il Kvass è una bevanda lievemente fermentata che si prepara solitamente con pane di segale, acqua, zucchero e lievito.
La fermentazione avviene in un periodo breve, risultando in una bevanda con un basso contenuto alcolico.
- Benefici per la Salute: Il Kvass contiene probiotici utili per la digestione e la disintossicazione. È anche ricco di vitamine e antiossidanti che possono aiutare a ridurre l'infiammazione e migliorare la salute complessiva.
La mia KVASS la trovo in un negozio Est Europeo vicino dove vivo nell' area di Como .La KVASS ha un gusto deciso e ricorda molto la Birra a mio avviso .
🇲🇽4. Tepache (Messico)
- Origine: Il Tepache proviene dal Messico, dove viene consumato come bevanda tradizionale da secoli.
- Cos'è: Il Tepache è una bevanda fermentata fatta con ananas, zucchero e spezie come cannella e chiodi di garofano. Il processo di fermentazione dà vita a una bevanda leggermente alcolica e effervescente.
- Benefici per la Salute: Il Tepache è ricco di probiotici che favoriscono la salute intestinale. Inoltre, l'ananas contiene bromelina, un enzima che facilita la digestione e riduce l'infiammazione.
🇹🇷5. Boza (Turchia, Balcani)
- Origine: La Boza è una bevanda tradizionale della Turchia e dei Balcani, che risale a più di 2.000 anni fa.
- Cos'è: La Boza è una bevanda fermentata fatta con miglio, frumento o orzo, e aromatizzata con spezie come cannella e chiodi di garofano. Ha un sapore dolce-acido e una consistenza densa, simile a una crema.
- Benefici per la Salute: Ricca di probiotici, vitamine
🇯🇵6. Zuppa di Miso (Giappone)
Origine: Il miso, base della zuppa di miso, è un alimento tradizionale giapponese con una storia che dura da oltre 1.000 anni.
Cosa è: Il miso si ottiene fermentando i semi di soia con sale e un tipo specifico di fungo (Aspergillus oryzae). Il risultato è una pasta densa e salata che viene sciolta in acqua calda per creare una zuppa.
Benefici per la salute: Il miso è ricco di probiotici ed enzimi benefici che favoriscono la digestione e migliorano la salute intestinale. È anche ricco di antiossidanti e supporta la funzione immunitaria.
